batatas para fritar

Em qualquer supermercado se compram sacos de batatas "para fritar" que normalmente vêm de França se não me engano. Depois de as tirar da frigideira olho para aquela porcaria mole e ensopada em óleo e penso que, de facto, a etiqueta diz que são para fritar. Não diz que são boas.
Passei por isso a ir comprar batatas à Malveira. Quando as tiro da frigideira ficam sequinhas e bem rijas.
Com as partituras é a mesma coisa. Umas são boas – outras são para fritar.